Naslovna » Abeceda Ishrane » Darovi Prirode » Biber – Pepper
Abeceda Ishrane Darovi Prirode Hrana za Telo

Biber – Pepper

Biber je zrno tropske biljke penjačice Piper Nigrum koja raste u Indiji i Aziji. Zrna bibera mogu biti crna, bela, zelena i ružičasta. Zelena zrna su nezrela zrna koja su sasušena zamrzavanjem. Crna zrna su zrela i otvorena zrna. Bela zrna su zrela zrna koja su namočena kako bi otpala spoljna ljuska i ostala samo jezgra. Ružičasta zrna su zrna koja se obično čuvaju u sirćetu. Crni biber ima oštar, snažan ukus i miris, beli biber je ljući od njega, a zeleni biber je blažeg i svežijeg ukusa. Biber se može koristiti u svim vrstama jela sa mesom, peradi, ribom i povrćem. Ukusan je u jelima sa pirinčom i testeninom, jajima i sirom, kobasicama te supama. Ukus i miris bibera najviše dolazi do izražaja kada je biber sveže samleven, neposredno prije dodavanja jelu.