Abeceda Ishrane Presna Ishrana

To je budućnost, Zagreb dobio mesto za sve ljubitelje sirove hrane

U komšiluku u Hrvatskoj nova nada.
Sirova hrana, ili raw food, sve je popularnija, a Zagreb je nedavno dobio novo mesto za sve ljubitelje takve ishrane – bistro i trgovinu Food Expert.

Food Expert je bistro i trgovina u jednom, pokrenuo ga je mladi preduzetnik Vanja Šneller, a u njemu se nudi za svakoga ponešto – od ukusno pripremljenih obroka za svako doba dana do bogate ponude bio sertifikovanih domaćih i stranih proizvoda za one najzahtjevnije kupce.

Ideju o pokretanju prvog raw food bistroa i trgovine, potekla je iz sve veće potražnje za domaćom hranom koja osim zdravih sastojaka na sto donosi i nešto drugačije od dosadašnje ponude. Tako se u ponudi bistroa na licu mesta mogu iskušati raw food kombinacije domaćeg svežeg povrća, orašastih plodova i tropskog voća i povrća uz dodatak, najpotentnije superhrane iz celog sveta, kao što su chia semenki, alge i maca prah.

„Nisam vegetarijanac, ali raw food je budućnost“

„Iako nisam vegetarijanac ni vegan, znatiželja za zdravim načinom života me ponukala da probam drugačiji i zdraviji način ishrane. Raw food smatram budućnošću ishrane, i iako je za sada ponuda u Hrvatskoj ograničena, a ljudi koji se hrane s raw food hranom trebaju imati dosta slobodnog vremena kako bi sve pripremili, odlučio sam krenuti u projekt u kojem bi spojio trgovinski dio s ugostiteljskim, te sam odlučio otvoriti bistro s raw food ponudom, od doručka, glavnog jela, deserta i raznih napitaka, ali i trgovinske ponude tako da posetiocii nakon što pojedu mogu i odabrati nešto iz ponude naše organske trgovine, od zdravih začina i začinskog bilja, ulja, čokolade, suplemenata prehrani i orašastih plodova, žitarica i semenki“, kaže Vanja Šneller, osnivač Food Experta.

Ponuda Food Expert bistroa je raznovrsna. Sveže ceđeni sokovi, kombinacije od sezonskog voća za doručak i glavna jela od testenine, proljetnih rolica, salata i sushija nakon kojih sledi ukusan desert od voća ili čokolade.

„Početna zamisao bila je kako spojiti zdravo i ukusno te istovremeno dokazati da načini pripreme raw hrane mogu biti maštovitiji i kreativniji od onih tradicionalnih. Ovakva ishrana može poslužiti i kao dijeta za mršavljenje i čišćenje organizma ili jednostavno za poboljšanje općeg zdravlja i imuniteta, stoga se nadamo da će kroz naša jela i sastojke koje koristimo Zagrepčani upoznati sve prednosti raw food delicija“, kaže Šneller.

„Sarađujemo i s domaćim proizvođačima“

Za one koji se žele sami iskušati u pripremi hrane, u njihovoj trgovini mogu pronaći izbor bio sertifikovanih i bezglutenskih artikala, dodataka ishrani, ulja, začina i ekstrakata. Od napitaka u ponudi se mogu naći biljna mleka, kokosova voda i mleko, guarana cola i aloe vera napitak.

Šneller kaže da na našem tržištu još uvek nema dovoljno biocertificiranih proizvođača, no da voće i povrće ipak uspeju nabaviti na domaćem tržištu.

„Sarađujemo s brojnim domaćim proizvođačima zdrave hrane, no svakako smo otvoreni za svaki novi oblik saradnje. Kako naše tržište još uvek nema dovoljno biosertifikovanih proizvođača ograničeni smo s ponudom domaćih proizvođača na našim policama. Za sada u ponudi od domaćih proizvoda imamo voće i povrće koje je isključivo hrvatskog porekla. Također seitan i tofu dobavljamo isključivo od domaćih proizvođača isto kao i ulja, konoplju i dodatke ishrani. Za blisku budućnost plan nam je uvesti što više proizvoda domaćih proizvođača kako bi podržali lokalne proizvođače“, zaključuje Šneller.

Izvor: index.hr